焼き豚　仕入れ

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秘伝のタレで本格派の味！お酒のおつまみに…チャーシューとして…刻んでチャーハンの具としても…！

 

創業以来受け継がれた秘伝のタレ

☆手仕込み お肉屋さんの焼豚450g

 

こんにちは！スイーツ卸売りサイト 「29（肉）マーケット（http://29market.net/）」の大田です。 

 

2016年が始まった～なんて思っていたのに…月日が経つのは

本当に早いですね！

 

なんだか今年もあっという間に過ぎてしまいそうな予感がしています。

今年も美味しいものをいっぱいご紹介していこうと思います！！

 

本日は↓コチラ↓のご紹介です。

 

創業以来受け継がれた秘伝のタレ☆手仕込み お肉屋さんの焼き豚450ｇhttp://29market.net/product.php?id=33

創業五十年肉専門店がつくるこだわりの「焼き豚」創業以来、
継ぎ足し受け継がれてきた「秘伝のタレ」で煮込んでいます。

うれしい、山盛りたっぷり450g入りです！しかも、スライス済なので
便利！使いたいときにさっと使えます。

なぜこんなにおいしいのか、その秘密は…

 

＊こだわりの原料使用！

イタリアの某有名生ハムメーカー御用達の豚肉を使用しています。

イタリアのブランド豚長期肥育豚「ドルチェポルコ」使用！

親会社が創業50年を超える老舗精肉店でもあり、熟練の職人が一本一本

手作業で、丁寧に巻いています。

 

「ドルチェポコ」とは…イタリア産長期肥育豚でイタリアのブランド豚です！

イタリアの伝統的生ハムの原料として通常より長く肥育される豚のバラ正肉になります。

実はハムの基準を守るための厳格な決まりや管理の元、通常は約6ヵ月間の肥育で出荷される豚9ヵ月間以上長期肥育された豚なんです。

そんな豚を使った「焼き豚」なんです。

 

＊秘伝のたれ

創業以来、長年継ぎ足すことで、豚肉の旨味が溶けだした秘伝のたれ。

混じり気のない無添加の濃厚たまり醤油をベースににんにく・コショウなどで味を調えたシンプルかつダイナミックな味のタレを使用しています。

煮込みタレの主原料である醤油は、無添加の「濃厚生引たまり醤油」と呼ばれるもの。

 

この「濃厚生引たまり醤油」は大豆を主原料とした濃厚な旨みとコクを持ったたまり醤油なんです！

旨みのもとといわれる窒素成分は一般的なこいくち醤油の約2倍（メーカー比）。濃厚な味わいや独特の香ばしい香りが特徴です。

若干の調味料や香辛料を使用していますが、原材料は全て無添加のものを使用しています。

焼豚の製法はいろいろありますが、こちらはいわゆる煮豚です。

 

タレの味は極めて「濃い」味で、豚バラ肉の表面の脂部分にタレの濃い味と

色がつきます。

 

外側の脂身はタレの濃厚な味、バラ肉の中心にかけて、ほんのりと味が

染みていて、脂身と赤身が口の中で一緒になることでタレの旨味とお肉の

旨味が合わさるのです。